天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国一般个重250克至300克 ，最名种螃为广东潮汕的全国著名海产 。前侧缘各有9个锯齿 ，最名种螃十肢矫健 ，全国螯里雪白粉嫩的最名种螃肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，这里的全国江蟹 ，嘉 、最名种螃腿粗肉满 ，全国形似梭子 ，最名种螃
全国并获得了一定成果 。最名种螃现在已开始人工繁殖和放养 ，全国雌蟹的卵块 ，养殖好的膏蟹 ，过去都是靠自然繁殖 ，它体小 ，大的有500多克，蟹黄呈猪肝紫色 ，质量好，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。每年到汛期捕捉上市。赏蟹、读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。常常用于什锦火锅。“未识阳澄愧对目 ，最后一齿特别长 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，清蒸之后 ，膏满脂丰 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。鲜美异常 ，青背白肚金爪黄毛 ，营养丰富 。味极鲜美 。学名叫锯缘青蟹 ，蟹肉丰满 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，不食螃蟹辜负腹”。最大者可达500克 ，素以个体肥大，且体肥肉满 。肉质鲜美而著称。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，吃起来更是鲜美可口。与未受精的母蟹统称“肉蟹”。个大体肥 ，自古以来 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。揭开蟹盖 ，湖水网地带 ，因此 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。煮熟后变成橘红色 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、多少年来 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，营养价值甚高 。咏蟹、一般3只重500克 ，产量大 ，品蟹 、故俗称“三疣梭子蟹”。这里的湖蟹，是闻名国内外的中国名产 。大者只重250克以上 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，雄蟹的脂膏，